Le Grenelle de l’Environnement a mis notre pays dans une dynamique agricole ambitieuse qui reste à concrétiser : parvenir à 6% de surface agricole biologique d’ici 2012. Pour l’instant, notre pays n’en compte que 2%, contre 10 % chez nos voisins italiens. Pourtant, loin d’être un caprice d’écologistes, le bio (ou les productions « conventionnelles » en conversion dans un premier temps) offre aujourd’hui une réponse pragmatique aux problèmes de santé publique et de crise écologique. C’est une opportunité à saisir pour mener à bien une de ces missions.
L’impact de l’alimentation sur la santé n’étant plus à démontrer, nous souhaiterions que soit engagé un processus permettant de servir à nos enfants des repas élaborés à partir de produits frais, sains, et de qualité.
Outre l’aspect sur notre santé et celle de nos enfants, un tel projet doit s’inscrire dans une démarche locale de développement rural innovante. Il aura une influence positive sur l’économie locale de notre territoire par l’installation de producteurs, la création d’emplois directs et indirects, de petites entreprises de transformation, etc…
A ce titre, Nature et Progrès et le Collectif Cantine Bio de Limoux organisent un forum d’échange départemental les 7 et 8 février 2010, qui abordera le thème de l’introduction de produits de qualité et de proximité dans l’ensemble des structures de restauration collective.
Ce forum aura lieu sur deux jours : cf le programme joint
http://www.econologie.info/share/pa...
Dimanche 7 : une journée grand public, pourquoi et comment manger bio et/ou local, que ça soit dans les cantines, à la maison, ou autre
Lundi 8 : une journée "professionnels"ouverte à tous sur réservation.
L’idée est d’amener élus, personnel de cuisine et d’établissements scolaires, services techniques et administratifs, professionnels agricoles, etc. à travailler sur la possibilité d’introduire des produits de qualité issus d’une agriculture de proximité. Grâce à l’échange et à la présentation d’expériences existantes, d’ateliers de travail et de réflexion sur les divers thèmes concernés (Production agricole/formation/installation/foncier, Marchés publics, cuisines collectives, normes, communication et sensibilisation, etc.).
L’objectif est de fédérer les initiatives en cours et de créer une dynamique départementale, partager ou créer des outils (diagnostics, fiches actions, etc.) et des réseaux de savoir faire permettant à chacun, dans son domaine de compétence, d’agir concrètement de la formation à la production, jusqu’à l’assiette de nos enfants.
C’est pourquoi nous vous invitons à venir participer à ces 2 jours, et, le lundi 8 février, à intégrer ces groupes de travail.
La réussite de ce forum repose sur l’échange et l’implication d’un maximum d’intervenants ; venez nombreux, invitez vos élus, vos cuisiniers et économes, vos élèves, des producteurs locaux et tout citoyen à participer à ce forum. Vous trouverez sur le programme les partenaires et intervenants prévus.
Nous souhaitons offrir à nos agriculteurs des débouchés locaux et durables pour nourrir nos enfants dans le respect de leur santé et celle de notre environnement !
Information de dernière minute : Marc Dufumier, agronome, viendra faire une conférence le lundi 8, en clôture du forum, de 18 à 20h.
N’hésitez pas à nous contacter pour tout complément d’information.
Renseignements/réservations : 04 68 20 94 75, np11.cantines@gmail.com
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